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淮安市委老干局 >益寿长亭
夏季饮食:苦瓜炒胡萝卜
发布时间:2016-08-10  

取鲜苦瓜2个,胡萝卜7-8根,盐、味精、葱适量。苦瓜去瓤后切片,胡萝卜切薄片,急火快炒,调以盐、味精、葱,熟食之。

苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经,可清暑解渴、降血压、血脂,苦瓜中丰富的维生素C,常食可使面容变得细嫩。胡萝卜不仅富含胡萝卜素,还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用,经常食用可以增强人体的抗癌能力,所以被称为“预防癌症的蔬菜”。